RESEPI KEK CARROT

saya suka sangat makan kek carrot...aunty saya suka buat kek carrot...saya tak pernah cuba lg...tp ni resepi yg disyorkan...boleh cuba pada yg berminat....

1 cawan walnut/pecan (100gm) - kalau tak de...boleh ganti dengan kismis.
2 1/2 cawan carrot yg tlh diparut (340gm)
2 cwn tpg all purpose (260gm) / tpg naik sendiri
1 sudu teh baking powder
1 1/2 sudu teh baking powder
1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
4 biji telor gred A
1 1/2 cawan gula hanggus (300gm)
1 cawan minyak jagung / sayur / canola (240ml)
2 sudu teh esen vanilla

cara-caranya:

• bakar kacang walnut selama 8 minit (hingga perang n wangi)
• dalam sebuah bekas satukan n ayak tepung, bikarbonat soda, baking powder, serbuk kayu manis serta garam) ...then ketepikan.
• pukul telor hingga sebati (1 minit). masukkan gula dan pukul selama 3-4 minint lg.
• masukkan minyak jagung n esen vanilla. pukul sebati.
• masukkan tepung yg telah diayak td...kacau perlahan-lahan.
• dengan menggunakan spatulla atau senduk kayu masukkan carrot yg telah diparut serta walnut.
• kacau hingga rata. bila dah rata...masukkan dalam loyang n sedia untuk dibakar selama 30-45 minit.
• sejukkan n boleh la dimakan...:)